भंडारण के दौरान अनाज का नुकसान

 

1। प्राकृतिक नुकसान

नमी वाष्पीकरण:

अनाज में अंतर्निहित नमी होती है, जो धीरे -धीरे भंडारण के दौरान वाष्पित हो जाएगा, जिससे वजन में कमी आएगी। उचित वातन एक सुरक्षित सीमा के भीतर नमी बनाए रखने में मदद करता है, लेकिन वाष्पीकरण को पूरी तरह से टाला नहीं जा सकता है।

श्वसन:

अनाज गुठली जीवित जीव हैं जो श्वसन से गुजरते हैं, ऑक्सीजन का सेवन करते हैं और कार्बन डाइऑक्साइड, पानी और गर्मी जारी करते हैं। सुरक्षित नमी सामग्री और कम तापमान के तहत, श्वसन कमजोर रहता है; हालांकि, उच्च नमी और तापमान के तहत, श्वसन जोरदार हो जाता है, शुष्क पदार्थ का सेवन करता है, जिससे वजन कम होता है, और गुणवत्ता को कम करता है।

धूल और अशुद्धियों का नुकसान:

सफाई के बाद भी, कम मात्रा में धूल और हल्की अशुद्धियां बनी रहती हैं। हैंडलिंग और वातन के दौरान, इन्हें उड़ाया जा सकता है या हटा दिया जा सकता है, जिससे मामूली नुकसान हो सकता है।

2। जैविक कारकों के कारण होने वाले नुकसान

3। भौतिक और यांत्रिक नुकसान

टूटना:

कटाई, परिवहन, लोडिंग/अनलोडिंग, टर्निंग और वातन के दौरान, यांत्रिक तनाव से अनाज दरार या टूट सकता है। टूटी हुई गुठली नमी, मोल्ड वृद्धि और कीट के हमले को अवशोषित करने के लिए अधिक प्रवण होती है।

छलकाव:

परिवहन, हैंडलिंग, वेयरहाउस प्रविष्टि, या डिस्चार्ज में, कुछ अनाज जमीन पर या दरारों में गिर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप सीधे नुकसान हो सकता है।

1। भंडारण से पहले सख्त नियंत्रण

• नमी नियंत्रण:

अनाज को भंडारण से पहले सुरक्षित नमी मानकों को पूरा करना चाहिए। उदाहरण के लिए: धान के चावल 13.5%से कम या बराबर, गेहूं से कम या 12.5%से कम, मक्का से कम या 14%से कम। यदि ऊपर, सूखने या वातन की आवश्यकता है।

• सफाई और छँटाई:

शुद्धता में सुधार करने के लिए अशुद्धियों, टूटी हुई गुठली, और अपूर्ण अनाज को हटा दें और थोक वातन को बढ़ाने, मोल्ड और कीटों के जोखिमों को कम करने के लिए।

2। भंडारण सुविधाओं में सुधार

• आधुनिक गोदामों:

उत्कृष्ट इन्सुलेशन, नमी - प्रूफ, एयरटाइटनेस, कीट - और कृंतक - प्रतिरोधी विशेषताओं के साथ स्टील सिलोस, ऊर्ध्वाधर डिब्बे, और उथले गोलाकार सिलोस के उपयोग को बढ़ावा दें।

• रखरखाव और मरम्मत:

रिसाव, नमी को रोकने के लिए नियमित रूप से भंडारण सुविधाओं का निरीक्षण और मरम्मत करें, और दरवाजों और खिड़कियों की तंग सीलिंग सुनिश्चित करें।

3। वैज्ञानिक भंडारण प्रौद्योगिकियों को लागू करना

1. एक्टिव टेक्नोलॉजी:

अनाज के तापमान और नमी को कम करने, संक्षेपण को रोकने और समान अनाज की स्थिति बनाए रखने के लिए प्राकृतिक या यांत्रिक वातन का उपयोग करें।

2.low - तापमान भंडारण:

सर्दियों या यांत्रिक प्रशीतन में प्राकृतिक ठंड हवा का उपयोग 15 डिग्री से नीचे अनाज का तापमान रखने के लिए, प्रभावी रूप से कीटों, मोल्ड और श्वसन को दबाने के लिए।

3.first - in, पहले - out (fifo):

लंबे समय तक - टर्म स्टोरेज और बिगड़ने को रोकने के लिए वैज्ञानिक अनाज रोटेशन योजनाओं को लागू करें।

के संयुक्त प्रभावों से अनाज भंडारण नुकसान का परिणाम होता हैप्राकृतिक, जैविक और यांत्रिक कारक.

• प्रमुख नियंत्रण बिंदु: नमी और तापमान
• मूल गारंटी: ध्वनि भंडारण सुविधाएं
• प्रबंधन फोकस: वैज्ञानिक, सटीक और स्मार्ट अनाज प्रबंधन

गोद लेनाहरे, पारिस्थितिक और बुद्धिमान भंडारण प्रौद्योगिकियां(जैसे कि मैकेनिकल रेफ्रिजरेशन, कंट्रोल्ड वायुमंडल स्टोरेज, और इंटेलिजेंट मॉनिटरिंग सिस्टम) के साथ -साथ ठीक - दानेदार प्रबंधन, भंडारण नुकसान को कम से कम किया जा सकता है। यह राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा की सुरक्षा, कृषि दक्षता में सुधार और सतत विकास को बढ़ावा देने के लिए महत्वपूर्ण है।